G053-川味卤肉卤水技术配方
 ├─ 1.川味老汤香料卤水香料介绍.mp4  (177.97MB)
 ├─ 10.卤制麻辣鸡货视频讲解.mp4  (130.4MB)
 ├─ 11.卤猪货猪蹄蹄髈类视频讲解.mp4  (220.28MB)
 ├─ 12.卤制麻辣鸭肫鸭腿视频讲解.mp4  (165.99MB)
 ├─ 13.卤豆制品视频讲解.mp4  (196.33MB)
 ├─ 14第十四集：【比例在此】卤肉卤菜卤水技术配方【重要文档】.pdf  (2.54MB)
 ├─ 15第十五集：卤菜店工具清单.docx  (5.88MB)
 ├─ 16第十六集：【配套文字】卤味——盘鸡造型.pdf  (576.08KB)
 ├─ 17第十七集【配套文图】秘制麻辣香肠.pdf  (694.36KB)
 ├─ 2.香料打粉处理视频.mp4  (98.03MB)
 ├─ 3.麻辣料介绍.mp4  (142.96MB)
 ├─ 4.香料盐水腌制视频.mp4  (77.36MB)
 ├─ 5.食材去血水.mp4  (132.7MB)
 ├─ 6.熬制卤肉老汤讲解.mp4  (226.04MB)
 ├─ 7.炒糖色讲解.mp4  (197.89MB)
 ├─ 8.调制卤水过程视频讲解.mp4  (308.85MB)
 ├─ 9.上色调色小实验技巧.mp4  (141.57MB)